紅麴,是數千年來中國傳統的食材之一,過去幾乎都是做為食用色素,近年來因健康養生風盛行,使得人們注意到紅麴的機能保健性。

紅麴大部分是以蒸煮過的米,加入紅麴菌,讓菌生長後乾燥,得到的就是紅麴,看起來像是紅色米飯的樣子。而俗稱的紅糟就是紅麴。

創作者介紹

大同醬油的部落格

大同醬油 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • chuan8988
  • 柳丁醬油還可以訂購嗎 ??